Шест химически реакции, които промениха историята

1.Работна реакция

Известна също като карбонилна амониева реакция или неензимна реакция на покафеняване, тя се отнася до реакцията между аминосъединенията и карбонилните съединения и е един от основните източници на аромат на храна.

Реакцията на Maillard се счита за една от най-важните химични реакции, които се случват при обработката на храни. Той влияе върху качествените характеристики на храната, като цвят, аромат, хранителна стойност и физико-химични свойства на хранителните съставки.

Продуктите на реакцията на Maillard (съдържащи главно меланоиди, редуцирани кетони и хетероциклични съединения, съдържащи N, S, O) са основните източници на аромат в месните продукти. Използват се антиоксидантните свойства на продуктите на реакцията на Maillard (MRPs) За да заместват фенолните антиоксиданти, постепенно привличат вниманието на хората.

e1fe9925bc315c601df43de782b1cb1349547750

2.Bronze

Първоначално се отнася до медно-калаените сплави, а медните сплави, различни от месинг и бяла мед, се наричат ​​бронзи и често им се дава името на първия основен добавъчен елемент преди името на бронза. Калаеният бронз има добри характеристики при леене, антифрикционни свойства и добри механични свойства и е подходящ за производство на лагери, червячни зъбни колела, зъбни колела и др.

Оловен бронз е широко използван носещ материал за съвременни двигатели и шлифовъчни машини. Алуминиевият бронз има висока якост, добра устойчивост на износване и устойчивост на корозия и се използва за леене на зъбни предавки, втулки, морски витла и др.

Берилиевият бронз и фосфорният бронз имат висока граница на еластичност и добра електрическа проводимост и са подходящи за производство на прецизни пружини и електрически контактни компоненти. Берилиевият бронз се използва и за производство на искрящи инструменти, използвани в въглищни мини и петролни депа.

u=1693784379,3523874762&fm=26&gp=0

3. Ферментация

Най-общо казано, ферментацията се отнася до определен процес на разлагане на организмите до органична материя. Ферментацията е вид биохимична реакция, с която хората са влизали в контакт по-рано. В наши дни той се използва широко в хранително-вкусовата промишленост, биологията и химическата промишленост. Това е и основният процес на биологичното инженерство, тоест ферментационното инженерство.

Анаеробното дишане на микроорганизми като дрожди и млечнокисели бактерии също се нарича ферментация. Проучванията за механизма на ферментация и контрол на процесите в реалния живот продължават.

737544278a00174fb525db9032d07a01

4. Реакция на осапуняване

Осапуняването обикновено се отнася до реакцията на база (обикновено силна основа) с естер за получаване на алкохол и сол на карбоксилна киселина, особено мазнина и основа.

В тесен смисъл осапуняването се ограничава до реакцията на масла и мазнини, смесени с натриев или калиев хидроксид, за да се получи натриева / калиева сол на по-високи мастни киселини и глицерол.

Тази реакция е стъпка в процеса на приготвяне на сапун, оттук и името. Механизмът му за химична реакция е открит от френския учен Ежен Шеврел през 1823 година.

5. Силиций

Е химичен елемент, неговият химичен символ е Si

Обхватът му на приложение е широк:

Монокристалният силиций с висока чистота е важен полупроводников материал.

Метална керамика, важни материали за космическа навигация.

Комуникация с оптични влакна, най-новите съвременни средства за комуникация.

Силиконово съединение с отлични показатели. Например силиконовата пластмаса е отличен водоустойчив материал за покритие.

Силицият може да увеличи твърдостта на растителните стъбла и да увеличи трудностите при храненето и храносмилането на вредителите.

bba1cd11728b4710c1538962cdcec3fdfc03231b

6. Harper-Bosch

Това е химичен метод за получаване на амоняк от азот в атмосферата.

Разработен в началото на 20 век, химичен метод за получаване на амоняк от азот в атмосферата. Това е едно от най-важните изобретения в химическите методи, тъй като дава възможност за фиксиране на азот в атмосферата, който може да се използва и за производството на нитрати за торове (и експлозиви), като го превръща в азотна киселина.

Хабер (F. Haber) доказа в теоретични експерименти как да поддържа азот от въздуха и водород от вода при подходящи температури и налягане и да реагира с катализатори. Bosch (C. Bosch) също демонстрира как да приложи този метод в индустриален мащаб. Общата реакция е 3H2 + N2 = 2NH3.